|
|
Pittig Zuurvlees Zonder Toegevoegd Zout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 kg runderstoofvlees. liefs
biologisch, is
echt lekkerder.
3 uien
1 kop azijn. liefst
kruidenazijn ( zelf maken is
goedkoop)
4 kruidnagel of eetlepel
poeder
zilveruitjes 1 1/2 kopje
3 eetlepels appelstroop
2 eetlepels bruine basterd
suiker
2 plakken peperkoek
2 bouillontabletten, zoutarm
gaat prima
1 volle eetlepel sambal
2 aardappelen voor het binden
Voorbereiding:
Maak het een dag van te voren klaar. het opwarmen maakt het nog lekkerder. Het teveel aan vlees kun je gemakkelijk in de diepvries bewaren voor een volgende keer.
Bereidingswijze:
Bak de uien en hou ze apart.
bak het vlees bruin. eventueel braadvocht opvangen. voeg de uien, de zilveruien, de kruidnagel toe en laat het weer warm worden. niet koken! voeg de kruiden azijn, de stroop, suiker, sambal en aardappelen toe. los de bouillontabletten op in heet water en voeg dit bij het vlees zodat het net onder water staat.(nooit koud water bij het vlees doen) Laat alles enongeveer 3 uur gaar worden. voeg de peperkoek toe en roer alles goed door zodat de stukken helemaal uit elkaar vallen. maak de aardappelen fijn zodat ze kunnen binden.
|
|
|